Sunday, 22 September 2013

Idli Milagai Podi/Idli Podi [Side dish for idlis, dosas, paniyaram etc]

I have been thinking of posting idli milagai podi for several days, but kept postponing. Idli milagai podi is my life saver, when I am not in a mood to make chutneys. This is my mom’s version of idli milagai podi, which we all love.

Here’s how to make idli milagai podi with step by step photos….



Ingredients

Urad dal/Ullutham paruppu
½ cup
Channa dal/Kadalai paruppu
½ cup
Dry red chillies
20 nos
Black pepper corns
1 tsp
Sesame seeds/Ellu [white]
2 tbsp
Curry leaves
25 to 30
Asafoetida/Perungayam
¼ tsp
Salt
As needed

Method

Heat oil in a pan, add urad dal and roast until they turn golden brown in medium flame and transfer it to a plate.

In the same pan roast channa dal and roast until they turn golden brown in medium flame and transfer it to the same plate.


In the same pan add the dry red chillies and roast until they start to change color and transfer it to the same plate.


Now roast the curry leaves until they turn crispier and transfer it to the same plate.


Next roast the sesame seeds and black pepper corns one by one and transfer it to the same plate.


Let them all cool down and then grind them all together with salt, asafoetida to fine powder.

Store the idli milagi podi/idli podi in air tight container.


Note:
  • When grinding the milagai podi/idli podi make sure it is neither very fine nor very coarse.
  • Use only clean spoon to scoop out the idli podi.
  • Adjust the dry red chillies and salt according to your taste.
  • If you are using whole asafoetida[perungayam] roast it in ¼ tsp of oil and then grind it with other ingredients.


Thank you very much for visiting my blog, please come back again for more traditional and authentic recipes of South India.


If you find the post really interesting, it will really nice of you if you can share it with your face back fans or twitter friends or pin it or google + circles today. I will be very happy if you can join as google follower, all it takes is just one click. All this means a lot to me and a great encouragement as well.


Until then I am signing off…



35 comments:

  1. Wow curry leaves & seasame gives a super flavour...superb

    ReplyDelete
  2. Love this pod with oil...looks very yummy :)
    http://kitchenista-welcometomykitchen.blogspot.com

    ReplyDelete
  3. இட்லி மிளகாய்ப்பொடி பற்றிய அருமையான பதிவு.

    காரச்சரமில்லாமல் ஸாதுவாகச் செய்திருப்பீர்கள் போலத்தெரிகிறது.

    காரசாரமாகத் தேவைப்பட்டால் என்னுடைய இந்தப்பதிவுக்கு வாங்கோ.

    http://gopu1949.blogspot.in/2013/03/blog-post_10.html

    சும்மா கண்ணாலேயாவது பார்த்துட்டுப்போங்கோ. பார்த்தாலே கண்ணில் ஜலம் வரும். ஜாக்கிரதை.

    அதைப்படிச்சுட்டு ஒரு கமெண்ட் கொடுங்கோ. ஏற்கனவே அங்கு 160 கமெண்ட்ஸ் உள்ளன.

    அன்புடன் கோபு

    ReplyDelete
  4. Feels flavorful & yum.. My mom too makes it in a similar way :)

    ReplyDelete
  5. perfect side dish for Idli.. Lovely clicks too

    ReplyDelete
  6. i am going to try this..looks flavorful..

    ReplyDelete
  7. Very nice recipe.. Is is the same thing which is served in south indian restaurants mixed with a little oil.,!!
    Keep in touch,
    www.beingbeautifulandpretty.com
    http://instagram.com/beingbeautifulpooja

    ReplyDelete
  8. Flavorful Podi.. Perfect combo for Idli..

    ReplyDelete
  9. It sure is my fav because the flavors are perfect.

    ReplyDelete
  10. Yep i agree that milagai podi is a big lifesaver when u are not in mood to make chutney. Podi looks yummm

    ReplyDelete
  11. Madam, Thanks for your kind visit to my following post of "Idli/Thosai Milakayppoti Recipe" in TAMIL & for your valuable comments.

    http://gopu1949.blogspot.in/2013/03/blog-post_10.html

    I have given you a reply there as follows:

    Priya Anandakumar
    September 22, 2013 at 1:31 PM

    வாங்கோ, வணக்கம்.

    //arumaiyaana idli milagai podi, super.... love it...//

    ஆஹா, ’வஸிஷ்டர் வாயால் பிரும்மரிஷி’ பட்டம் கிடைத்தது போல உள்ளது, சமையல் மஹாராணியாகிய ’பிரியா ஆனந்தகுமார்’ அவர்களின் வாயால் இந்தப்பாராட்டு எனக்குக் கிடைத்துள்ளது. மிக்க மகிழ்ச்சி.

    தங்களின் அன்பான வருகைக்கும், என்னுடைய இந்த இட்லி மிளகாய்ப்பொடியை ஒரு சிட்டிகை வாயில் போட்டு ருசித்து விட்டு, அழகான கருத்தளித்துள்ளதற்கும், என் மனம் நிறைந்த இனிய அன்பு நன்றிகள்.

    -=-=-=-=-

    மற்ற அனைவரின் கவனத்திற்கும்:

    தோசை மிளகாய்ப்பொடி தயாரிப்பு பற்றி அழகான படங்களுடன், செய்முறைகளை ஆங்கிலத்தில் படித்து மகிழ இதோ இந்த இவர்களின் இணைப்புக்குச் செல்லவும்.

    http://priyas-virundhu.blogspot.in/2013/09/idli-milagai-podiidli-podi.html

    அன்புடன் கோபு

    ReplyDelete
  12. Nice step by step pics. I love podi in all variation,bookmared urs.

    ReplyDelete
  13. Delicious idli podi and love to have with hot idli or dosa.

    ReplyDelete
  14. i have kept ur blog first in place when am in need of such recipes..chutneys, podi..and this, yes indeed, its a life saver during those lazy days.

    ReplyDelete
  15. Flavorful yummy podi.. Love to taste it with idli

    ReplyDelete
  16. Very flavourful powder. My mom also makes it in the same way.

    ReplyDelete
  17. perfect flavorful side dish for idlis..

    ReplyDelete
  18. totally addictive podi....we can never ever get tired of eating this with steamy idlis....favorite :-)

    ReplyDelete
  19. Thanks for your second visit to my Link: http://gopu1949.blogspot.in/2013/03/blog-post_10.html

    I have given my reply to it as under:


    Priya Anandakumar September 23, 2013 at 2:51 AM

    வாங்கோ, வணக்கம், மீண்டும் வருகை மகிழ்வளிக்கிறது.

    //Romba nandri sir, you have called samayal maharani very exciting thank you very much sir...no words for me to say...//

    உங்களுக்கு நான் “சமையல் மஹாராணி” என்ற பட்டம் கொடுத்து ரொம்ப நாட்கள் ஆச்சு. ஆனால் அந்த பட்டமளிப்பு விழா பதிவுக்கு மட்டும் ஏனோ தாங்கள் வருகை தந்து கருத்தளிக்கவில்லை. ;(

    இதோ அதன் இணைப்பு:

    http://gopu1949.blogspot.in/2013/09/45-3-6.html

    //unga allavukku nalla ezhutha theriyathu... Nandri..//

    நானும் உங்களைப்போலத்தான் இருந்து வந்தேன், ஒரு காலத்தில். நாம் தொடர்ந்து ஆர்வத்துடன் கற்பனை செய்து, சுவை சேர்த்து எழுத எழுதத்தான், நம் எழுத்து திருத்தமாகி நாளடைவில் மெருகேறி, பலரும் ரஸிக்கும்படியாக வரக்கூடும்.

    எனவே கவலைப்படாமல் தொடர்ந்து ஆர்வமாகவும் சிரத்தையாகவும் எழுதிக்கொண்டே இருங்கோ.

    இப்போதே நல்ல நல்ல பதிவாகத்தான் அடிக்கடி கொடுத்து அசத்தி வருகிறீர்கள். அன்பான வாழ்த்துகள்.

    அன்புடன் கோபு

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you very much sir, I some how missed that post... thank you very much for your encouraging comments and blessings which keeps me going...,

      Delete
  20. Delicious idli podi and perfectly done.

    ReplyDelete
  21. Super flavourful podi...yummm!!

    ReplyDelete
  22. i like idlis n dis powder luks so pice n hot too..may be i vl try this one day

    ReplyDelete
  23. Cant survive without this idli podi, my pantry will always have it aromatic podi.

    ReplyDelete
  24. very very flavorful podi dear :) looks superb !!

    ReplyDelete
  25. YUM! YUM! Never tried idli podi Priya.. Got to try this now :-)

    ReplyDelete
  26. super idli podi Priya ! yummy !

    ReplyDelete

Hello everybody,
Thank you very much for stopping by my blog. Your comments are very precious and I treasure them a lot. Please leave your valuable comments and suggestions here.
Priya Anandakumar

Printfriendly

linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...